Ingredienten:

• 300 gr eiermie
• 4 lente uitjes
• 1 prei
• 100 gr ongezouten pinda's
• 2 el ketjap manis
• 3 el zoete chilisaus
• 2 theel sambal oelek
• 1 el maizena
• 2 el wokolie
• 350 gr rulstukjes
• 100 ml bouillon
• wok of hapjespan
NB: voor vegan variant rijstnoedels gebruiken.

Bereiding:

1. Snijd de bosuitjes en prei in ringen.
2. Rooster de pinda's in een droge koekenpan.
3. Meng de ketjap, 2 el chilisaus, sambal en maizena door de rulstukjes.
4. Bereid de eiermie volgens de verpakking en laat in een vergiet uitlekken.
5. Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de rulstukjes.
6. Voeg de prei en bosui toe en roerbak nog 4 min.
7. Schenk de bouillon en de rest van de chilisaus erbij. Schep daarna de eiermie er luchtig door zodat alles goed warm wordt.
8. Bestrooi de mie met de pinda's.

Eet smakelijk!